Dobry żur, kiej w nim szczur : dziedzictwo kulinarne Śląska w tekstach kultury

Książka

W koszyku

oceń

Dobry żur, kiej w nim szczur : dziedzictwo kulinarne Śląska w tekstach kultury / Dorota Świtała-Trybek, Lidia Przymuszała. - Wydanie I. - Opole : Uniwersytet Opolski, 2018. - 303 strony : ilustracje ; 24 cm.

(Studia i Monografie / Uniwersytet Opolski, ISSN 1233-6408 ; nr 558)

Autor

Świtała-Trybek Dorota. Przymuszała Lidia.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Folklor Kuchnia regionalna Obyczaje i zwyczaje Przepisy kulinarne Śląsk

Gatunek

Opracowanie Wydawnictwo źródłowe

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa

Tytuł serii: Studia i Monografie - Uniwersytet Opolski

Książka poprzez starannie dobrane różne teksty kultury (przysłowia, bajki, legendy, przesądy, pieśni, memy i in.) oraz komentarze do nich opowiada o jednej z najbardziej wyróżniających się i złożonych kuchni regionalnych w Polsce - kuchni śląskiej. Praca w sposób atrakcyjny i nietuzinkowy dostarcza wiedzy o potrawach, sposobach ich przyrządzania, codziennych praktykach związanych z przygotowywaniem posiłków, także okolicznościach i zwyczajach spożywania określonych dań. Z zamieszczonych w pracy tekstów można np. dowiedzieć się, jak niegdyś troszczono się o położnicę i jakimi "frykasami" ją raczono lub jak wyglądało tradycyjne świniobicie czy kiszenie kapusty. Książka ma walor poznawczy i edukacyjny. Jej unikatowość i nowatorski charakter polega na tym, że o kulinariach opowiada w odmienny sposób, niż czyni się to w większości prac (głównie w książkach i poradnikach kucharskich) dotyczących kulinariów. Jak do tej pory nie ma na rynku wydawniczym tego typu pozycji. Mogą więc z niej korzystać zarówno badacze zajmujący się zagadnieniem dziedzictwa kulturowego, przemianami obyczajów, funkcjonowaniem gwar śląskich; wreszcie szerokie grono czytelników rozmiłowanych w tradycji i kulturze własnego regionu.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

CN1 (św. Wincentego 85)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 57564 (1 egz.)

Kaucja: 30,14 zł

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia, netografia na stronach 283-[291].

Uwaga dotycząca języka

Streszczenie w języku angielskim, niemieckim.